Hvordan får vi vores børn til at spise mere grønt?

Synes du nogle gange, at det kan være svært at få dine børn til at spise flere grøntsager eller bare prøve nogle nye retter? Børn træder oftes ind i deres mest kræsne fase omkring 2 års alderen. Denne kræsenhed udfaser som reglen når børnene bliver 6 år, men for nogle kan det tage lidt længere tid. Det er helt normalt og naturligt, og næsten alle børn går igennem denne fase. Det kaldes mad-neophobia. Det vigtige er at genkende og arbejde med dette, for at hjælpe dine børn med at overvinde frygt for ny mad.

Det handler om inddragelse og læring om maden, da læring er noget af det mest naturlige for børn. Børn har nemlig en medfødt nysgerrighed overfor ting, de ikke har set før. Men hvordan forholder det sig, når det kommer til børn, mad og læring? Vi har fået ph.d. Pernille Malberg Dyg mening om dette, og ifølge hende er praktisk erfaring med mad en engagerende og effektiv måde at lære børn om sund kost på.

Pernille har lavet både ph.d. og efterfølgende forskningsprojekter med udgangspunkt i, hvordan børn lærer gennem naturoplevelser og skolehaver, samt hvordan disse oplevelser kan være med til at gøre børn åbne overfor at skulle spise flere grøntsager. 

Jeg har et kræsent barn. Hvad gør jeg?
Børn bliver tit sat i bås som kræsne, men i virkeligheden handler det ofte i højere grad om, hvordan maden bliver serveret, hvordan den er tilberedt og den stemning, der hersker omkring måltidet, samt hvordan børn involveres i madlavningen.

Der findes selvfølgelig børn med fødevare-neofobi, hvilket vil sige, at de er bange for at spise nye ting - men der er også tilfælde, hvor forældrene gør sig forestillinger om, at deres børn ikke bryder sig om visse fødevarer. Resultatet heraf er, at forældrene laver den mad, de på forhånd ved at børnene kan lide i stedet for at eksperimentere med nye smage. Der kan også være en vis vigtighed i at være lidt bestemt overfor, hvad der serveres - ellers får børnene måske ikke mulighed for at prøve noget nyt og udvikle deres smag.

Den forskning jeg er stødt på viser, at det kan tage op til 6-15 gange, før børn ændrer deres smag for en fødevare og ender med at synes om den. De fleste forældre giver op inden da. Man kan selvfølgelig ikke generalisere på denne måde, men det illustrerer blot, at man skal lade sit barn prøve forskellige grøntsager mange gange, før de opbygger smag for en specifik fødevare. Man skal som forælder også anerkende, at børnene måske ikke spiser op, men bare det, at grøntsagerne indgår i måltidet, og at børnene på den måde vænnes til at smage på dem, er et stort fremskridt.

Involver dit barn!
Man kan faktisk få børn til at spise alt, da det ikke kun handler om maden i sig selv, men i mindst lige så høj grad om stemningen omkring maden. Det betyder meget, både hvor måltidet spises, men faktisk i endnu højere grad om børnene inddrages i madlavningen. 

Derfor er det vigtigt at involvere sine børn i hele madoplevelsen - eller så meget som muligt. Hvis hverdagen er travl, kan barnet måske bedst være med i de små, såsom at komme salaten i en skål eller hjælpe til med at dække bordet før aftensmaden. 

Min forskning viste, at hvis der allerede var skabt et rum for at eksperimentere og skabt spænding omkring det at prøve noget nyt, var børnene også villige til at smage. Det kan både gøres i skolen, i en skolehave eller i hjemmet.

Det er derfor også vigtigt at finde tid til at involvere børnene i madlavningen. For de fleste familier er weekenden måske det bedste tidspunkt at involvere børnene i madlavningen, sammenlignet med den travle hverdag. Det at lave mad med sine børn er en anden måde at bruge kvalitetstid på, samtidig med at børnene lærer utroligt meget fra hele madlavningsoplevelsen - og så kan det også være utroligt sjovt i sig selv. 

Du kan få meget mere inspiration fra vores opskrift-app ''Simple Feast'' (hent den på iTunes eller Google Play), og du får selvfølgelig fri adgang til appen som Simple Feast kunde. Inden på appen har vi oprettet en ernærings coach profil specielt til børn, hvor vi har valgt de mest egnede og enkle opskrifter, samtidig med at der tages hensyn til ernæringsbehov for børn. En anden tilgang kan være, at lade børnene være en del af indkøbsturen. Det kan være at man som forældre laver det til en lille leg, og lader børnene vælge en ny grøntsag, de gerne vil lave mad med denne gang. Måske en grøntsag, de ikke har prøvet endnu! Det vigtigste er at lade dem være en del af processen. God madlavning!

20.02 2018